Χταπόδι καθιστό με πατάτες Παραλιμνίτικο

Υλικά

1 κιλό χταπόδι

240 γρ. κόκκινο κρασί

60 γρ. ξύδι

50 γρ. ελαιόλαδο

1 ξύλο κανέλα

1 φύλλο δάφνη

Πιπέρι ακοπάνιστο

500 γρ. πατάτες

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε το χταπόδι, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί, το ξύδι, το ελαιόλαδο, την κανέλα, τη δάφνη και το πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1/2 ώρα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να μείνει με μια ωραία σάλτσα.

Ετοιμάζουμε στη συνέχεια τις πατάτες: αφαιρούμε τη φλούδα και τις κόβουμε στα 4 καθέτως. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και τις προσθέτουμε στο ψημένο χταπόδι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

xrysessyntages.com